蒜泥鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，让我们一起来学习如何制作一道美味的蒜泥鱼。

首先，选择新鲜的鱼，最好是草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，将鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净备用。

接着，将鱼切成适当大小的块状，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。

然后，将适量的油倒入锅中，烧至七成热，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。也可以选择不煎鱼，直接将腌制好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟。

最后，用一把刀将蒜末切碎，加入酱油、香醋、白糖、盐、香油等调味料，搅拌均匀，制成蒜泥汁。

将煎好的鱼块或蒸熟的鱼肉码放在盘中，均匀地倒入制好的蒜泥汁即可。如果想要更加美观，还可以撒上一些香菜叶或者葱花点缀一下。

这样，一道美味可口的蒜泥鱼就做好了。它的口感鲜嫩，蒜泥汁的味道浓郁香气扑鼻，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒜泥鱼都是一款不可错过的美食，快来试试吧！