服务行业是指以提供服务为主要业务的行业，其中包括餐饮、酒店、零售、旅游等多个领域。在这些行业中，礼貌是一种非常重要的品质，它不仅体现了服务人员的素质，也直接影响到服务质量和客户满意度。

礼貌的具体含义是指，服务人员在与客户交流和服务过程中，应该表现出尊重、热情、耐心、诚恳、细致等良好的态度和行为。具体来说，包括以下几个方面：

首先，服务人员应该尊重客户。这包括尊重客户的人格、意见和需求，不论客户的身份和地位是否高于自己。同时，服务人员也应该尊重自己的职业形象和职业道德，以此来赢得客户的信任和尊重。

其次，服务人员应该热情地对待客户。热情是指服务人员在服务过程中要表现出亲切、友好、热情的态度，以此来增强客户的好感度。比如，服务人员可以主动问候客户、微笑、关心客户的需求等。

再次，服务人员应该耐心地服务客户。耐心是指服务人员在服务过程中要保持冷静、耐心、细心的态度，不论客户的要求、问题是否复杂，都应该认真听取客户的需求和问题，并且给予及时、有效的回应。

最后，服务人员应该诚恳地对待客户。诚恳是指服务人员在与客户交流和服务过程中，要表现出真诚、诚实、坦率的态度，不论是对于客户的问题还是对于自己的服务，都应该给予真实的回答和建议。

总之，礼貌是服务行业中非常重要的品质，它直接影响到服务质量和客户满意度。在服务行业中，服务人员应该时刻保持礼貌、尊重、热情、耐心、诚恳的态度和行为，以此来赢得客户的信赖和满意度。