文档里的设置格式是指在Microsoft Word等文字处理软件中设置的格式，例如字体、字号、行距等。有时候我们需要取消这些格式，以下是具体方法：

1. 取消单个段落的格式：选中该段落，点击“开始”选项卡上的“清除格式”按钮，或者使用快捷键“Ctrl+空格”。

2. 取消整篇文档的格式：按下“Ctrl+A”选择整篇文档，然后点击“开始”选项卡上的“清除格式”按钮，或者使用快捷键“Ctrl+空格”。

3. 取消特定格式的所有实例：在“开始”选项卡上点击“查找”按钮，或者使用快捷键“Ctrl+F”，弹出查找对话框，在“查找”一栏输入要查找的格式，如“加粗”，然后点击“查找下一个”按钮，选中该格式所在的文本，再点击“清除格式”按钮或使用快捷键“Ctrl+空格”取消该格式。

以上就是取消文档设置格式的方法。