米线是一道广受欢迎的传统美食，是云南地区的特色小吃。米线的制作需要用到高粱米和水，经过多次磨制、搓揉、拉伸等工序而成。如今，米线已经风靡全国，成为了一道经典的中式美食。

要做一碗正宗的米线，首先需要准备好米线的配方和所需的原材料。米线的配方主要包括高粱米和水，比例一般为1:1.5。此外，还需要准备一些辅料，如豆腐干、鸡蛋、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，可以根据个人口味自行搭配。

制作米线的步骤如下：

1. 将高粱米浸泡在水中，泡制时间一般为8-10个小时，待米粒变软后捞出。

2. 将浸泡好的高粱米放入石磨中，用水慢慢磨细，直到成为细腻的米浆。

3. 将米浆倒入布袋中，用手搓揉，使其成为细条状，再进行拉伸，直到成为细长的米线。

4. 将拉好的米线放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。

5. 准备好各种辅料，如豆腐干、鸡蛋、鸡肉、鱼肉、蔬菜等，切成适当大小的块状。

6. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉、鱼肉等食材煸炒。

7. 加入适量的水，放入豆腐干、蔬菜等煮熟，最后加入调味料，煮至味道浓郁。

8. 将煮好的米线放入碗中，加入煮好的菜汤，再放入煸炒好的食材，最后加上一个鸡蛋即可。

制作好的米线色泽金黄，质地柔软细腻，吃起来口感鲜美。米线的配料也可根据个人口味进行变化，可以加入肉丝、虾仁、蘑菇等，丰富口味。

总之，制作一碗正宗的米线需要耐心和细致，但是吃到口中的那一瞬间，所有的付出都是值得的。