残豆是指豆腐厂生产豆腐时所产生的豆渣，尤其是豆浆渣。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，是一种非常有营养价值的食品原料。下面，我们来介绍一种简单易做、美味可口的残豆做法。

材料：

1. 残豆 500克

2. 面粉 适量

3. 盐 适量

4. 鸡蛋 1个

5. 葱花 适量

6. 姜末 适量

7. 植物油 适量

做法：

1. 将残豆用水洗净，沥干水分，放入碗中。

2. 加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。

3. 打入一个鸡蛋，继续搅拌成为面糊状。

4. 加入适量的葱花和姜末，搅拌均匀。

5. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至七成热。

6. 将面糊用勺子舀入平底锅中，用铲子将其压扁成饼状。

7. 等待一面煎至金黄色后翻面，煎至两面都金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据自己的口味加入一些调料，如辣椒粉、五香粉等。

2. 煎饼时可根据个人口味选择大小和厚度。

3. 煎饼时不要用大火，以免煎糊。

4. 可以配上自己喜欢的调料一起食用，如蒜泥、酱油、醋等。

总之，这是一道简单而美味的残豆做法，不仅可以充分利用剩余食材，还能够提供丰富的营养。大家可以试着做一下，享受一下这道美食带来的口感和满足感。