熬鸡汤是很多人健康保健的秘方，而在熬制鸡汤时，选择什么样的大料也是至关重要的。大料是一种常用的中药材，它是一种温性药材，具有温中散寒、行气、活血、除湿、祛风等功效。因此，在熬鸡汤时，选择什么大料也会影响到鸡汤的口感和功效。

首先，我们可以选择桂皮。桂皮是一种常用的中草药，它具有温中散寒、活血化瘀的功效。在熬制鸡汤时，加入适量的桂皮，可以让鸡汤的味道更加香甜，同时还能促进血液循环，具有一定的保健作用。

其次，我们可以选择草果。草果也是一种常用的中草药，它具有温中祛寒、行气化湿的功效。在熬制鸡汤时，加入适量的草果，不仅可以让鸡汤的味道更加鲜美，还能起到驱寒暖身的作用，特别适合在冬天食用。

最后，我们可以选择丁香。丁香是一种常用的中草药，它具有温中散寒、行气止痛的功效。在熬制鸡汤时，加入适量的丁香，可以让鸡汤的味道更加香浓，同时还能缓解一些常见的胃肠不适症状。

综上所述，选择什么大料熬鸡汤，需要根据个人口味和需要来进行选择。不过，无论选择哪种大料，都要注意适量使用，以免影响鸡汤的口感和健康功效。