手工制作的蛋黄酥是一种非常受欢迎的糕点，尤其在中国的南方省份，如广东、福建和台湾等地区，非常流行。这种糕点以酥脆的外皮和香甜的蛋黄内馅为特点，口感丰富，受到了广大消费者的青睐。但是，手工制作的蛋黄酥保质期究竟有多长呢？

首先，我们需要了解蛋黄酥的成分和制作方法。蛋黄酥的主要原料包括面粉、油脂、糖和蛋黄等，制作方法则是将这些原料混合后制成酥皮，再加入蛋黄内馅，最后烤制成品。由于蛋黄酥的内馅富含油脂和糖分，所以其保质期相对较短。

通常情况下，手工制作的蛋黄酥的保质期为3-5天左右，但是这也取决于保存条件。如果将蛋黄酥放在常温下保存，其保质期会更短，通常只有1-2天。如果将蛋黄酥放在冰箱中保存，可以延长其保质期至5天左右。

此外，手工制作的蛋黄酥在制作和运输过程中，可能会受到微生物感染的影响，因此在购买时需要注意选择正规厂家和商家，确保商品的质量和卫生安全。

总之，手工制作的蛋黄酥保质期为3-5天左右，需要在保存条件和购买渠道上注意一些细节，才能确保食品的品质和安全。