苹果籽是苹果中的种子，它含有一定量的氢化物。氢化物是指化合物中含有氢离子的物质，它们的化学性质较为活泼。苹果籽中所含的氢化物主要是氢氰酸盐，也叫氰化物，这种物质具有一定的毒性。

苹果籽中氰化物的含量并不是很高，一般在每100克苹果籽中含有约0.2-0.3克的氰化物。这个含量看起来很小，但如果摄入过多就会对人体造成危害。氰化物可以在体内与铁离子结合，形成高效的毒性物质氰化铁，进而干扰细胞的呼吸过程，导致中毒。

因此，为了避免摄入过多的氰化物，我们在食用苹果时应该将苹果籽去掉。如果不小心吃了苹果籽，应该尽快向医生求助，避免产生不必要的危害。

总之，苹果籽中含有一定量的氢化物，虽然含量不高，但仍需注意避免过量摄入。