蒜泥白肉是四川省传统的名菜之一，以肉质鲜嫩、味道鲜美、蒜香浓郁而著称。下面我将向大家介绍一下蒜泥白肉的做法。

材料：猪里脊肉500克、蒜苗适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花生油适量

做法：

1.将猪里脊肉洗净切成约1厘米厚的肉片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉腌制十五分钟左右。

2.锅中倒入适量的花生油，加入姜片煸炒出香味后捞出，再加入腌制好的猪肉片煸炒至两面金黄色，捞出备用。

3.蒜苗洗净切成小段，放入锅中煸炒出香味后加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和少量的水，翻炒均匀后把炒好的猪肉片放入翻炒均匀。

4.最后将蒜泥捣碎，放入碗中加入适量的盐、鸡精和花生油拌匀，淋在炒好的蒜泥白肉上即可。

小贴士：

1.腌制的时间不要太长，否则猪肉会变得过咸。

2.煸炒猪肉片时火要大，这样才能让猪肉片色泽金黄，口感鲜嫩。

3.蒜泥要捣得细腻，这样才能让蒜香更加浓郁。

蒜泥白肉是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起品尝。