四川酸豆角是一道具有独特口感和酸辣味的传统川菜，深受广大食客的喜爱。它以豆角为主要原料，搭配多种调味料和辣椒制成，具有酸辣可口的风味，是夏日消暑的佳品。

制作四川酸豆角的配方如下：

主料：鲜豆角500克；

调料：生姜、蒜各适量，醋、盐、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉、香菜等适量。

制作步骤：

1.将豆角洗净，去除顶部的尾巴和两端的丝，切成长3-4厘米的段，放入开水中烫熟捞出备用；

2.将生姜、蒜切成末，香菜切碎备用；

3.将醋、盐、糖、料酒、辣椒粉、花椒粉和适量清水混合搅拌均匀，制成调味汁；

4.将豆角放入调味汁中腌制1-2小时，让其充分吸收调味汁的味道；

5.热锅凉油，放入生姜、蒜末爆香，倒入腌制好的豆角翻炒均匀，炒至豆角呈现微黄色，关火后撒上香菜即可食用。

小贴士：制作豆角时要注意不要煮过了，煮熟即可，否则口感会变得粘糊；调味汁的比例可以根据个人口味适当调整。

制作四川酸豆角的过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好方法和配方，就能制作出一道美味可口的川菜，让人回味无穷。