酸爽脆萝卜是一道非常受欢迎的小食品，它口感酸爽脆嫩，十分开胃。下面就介绍一下它的腌制方法。

首先，准备好新鲜的萝卜，将其削皮切成长条状。然后将萝卜放入一个干净的玻璃瓶中。

接下来，准备腌制用的调料。需要将一定量的盐和白糖混合在一起，加入适量的米醋和清水，调成腌制汁。

将调制好的腌制汁倒入玻璃瓶中，盖好盖子，轻轻摇晃瓶子，让腌制汁均匀地覆盖在萝卜上。

最后，将腌制好的玻璃瓶放在阴凉处，让其自然发酵。一般需要两到三天的时间才能腌制好。腌制好的酸爽脆萝卜可以当做小食品享用，也可以配菜食用。

腌制酸爽脆萝卜的方法其实非常简单，只要注意卫生和腌制时间就可以了。它是一道非常美味的小食品，不妨试试看吧。