清炖羊肉是一道以羊肉为主要食材的传统菜肴，其口感软烂可口，深受广大羊肉爱好者的喜爱。那么，如何让清炖羊肉更加软烂呢？

首先，选用优质的羊肉非常重要。优质的羊肉应该是新鲜的、肉质细嫩、色泽红润，没有异味。在选择羊肉时，最好选择脂肪含量较高的部位，如肋条或者肩胛肉，这些部位的脂肪含量较高，能够使得肉质更加鲜嫩。

其次，清洗羊肉也是至关重要的一步。在清洗羊肉时，应该用清水反复冲洗，以去除羊肉表面的血水和杂质，并且要彻底擦干水分，以便后续的烹饪。

接下来，调味也是关键步骤之一。在烹制清炖羊肉时，可以加入一些调料，如葱、姜、八角、桂皮、花椒等，这些调料能够去除羊肉的膻味，并且能够让羊肉更加的鲜美可口。

最后，炖制的时间也是影响清炖羊肉软烂程度的重要因素。一般来说，清炖羊肉需要炖制2-3个小时，才能使得羊肉变得软烂可口。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免火力过大或者过小，以免影响到清炖羊肉的口感。

总之，选用优质羊肉、彻底清洗、适当调味、炖制时间掌握得当是制作清炖羊肉的关键。只有这样，才能让清炖羊肉口感软烂可口，满足人们对美食的追求。