食品营养与检测专业是一个涉及食品科学、营养学、化学和生物学等多个学科的综合性专业。该专业的课程内容主要包括以下方面：

1. 食品成分分析学：该课程主要介绍食品中各种营养成分的分析方法，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等成分的测定方法。

2. 食品毒理学：该课程主要介绍食品中可能存在的有害物质，如重金属、农药、化学添加剂等对人体的危害，以及如何进行食品安全评估和控制。

3. 食品微生物学：该课程主要介绍食品中可能存在的各种微生物，如细菌、真菌、病毒等对人体的危害，以及如何进行食品卫生控制。

4. 食品营养学：该课程主要介绍人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等的作用、需求量和摄入途径等。

5. 食品加工与保藏学：该课程主要介绍各种食品的加工方法和保藏技术，以及如何保持食品的品质和安全性。

6. 食品安全检测技术：该课程主要介绍各种食品安全检测方法和技术，包括物理检测、化学检测和生物检测等。

7. 食品营销学：该课程主要介绍食品市场的营销策略和方法，以及如何进行食品品牌建设和促销活动。

总的来说，食品营养与检测专业的课程内容涵盖了食品科学、营养学、化学和生物学等多个学科，旨在培养学生具备食品质量安全检测、食品加工、食品安全评估和营养咨询等方面的能力，为食品行业的发展和人民健康做出贡献。