电子天平是生活中常见的一种测量重量的仪器，它的精度和准确性都非常高。但是，在使用电子天平的时候，有两个非常重要的步骤需要注意，那就是去皮和归零。

去皮是指在使用电子天平之前，需要将天平的皮重去掉，以确保测量结果的准确性。具体操作是先将天平打开，在天平上方放置一个空容器，然后按下去皮键，等待数秒钟，直到屏幕上显示为零，表示已经去掉了皮重。接着就可以将要测量的物品放在容器中，进行测量。

归零则是指在测量过程中，如果天平的指示出现了误差，需要进行归零操作，以确保后续的测量结果准确。具体操作是先将天平上的物品取走，确保天平上没有物品，然后按下归零键，等待数秒钟，直到屏幕上显示为零，表示天平已经归零。接着就可以重新进行测量，确保测量结果的准确性。

总之，电子天平是一种非常实用的测量工具，但是在使用的时候需要注意去皮和归零这两个关键步骤，以确保测量结果的准确性和可靠性。