洋芋搅团是一道美味可口的传统汉族小吃，其制作过程相对简单，但也有一定的技巧和窍门。

首先，我们需要准备好洋芋和糯米粉。将洋芋削皮切成小块，放入锅中煮熟，然后捣成泥状。接着，将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成稠糊状。

接下来，将洋芋泥和稠糊混合在一起，搅拌均匀。注意，洋芋泥和稠糊的比例要适当，太多的糯米粉会导致搅团口感发硬，太多的洋芋泥则会导致搅团粘稠不易成型。

然后，将混合好的面团揉成长条状，切成小块。将每个小块揉成圆形，用手掌心压扁，然后在中间放上适量的馅料，如豆沙、芝麻酱或者肉馅等。

最后，将面团包裹住馅料，搓成圆球状，轻轻压扁，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

总之，制作洋芋搅团需要注意比例和手法，只有掌握好窍门，才能制作出口感鲜美、香甜可口的洋芋搅团。