晒干的花哈肉是一种传统的中式食材，它具有浓郁的香味和独特的口感，非常适合用来炒菜。下面介绍一种简单又好吃的做法。

首先，将晒干的花哈肉用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干备用。接着，将蒜头和姜切成末备用。

热锅凉油，将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味，然后加入花哈肉翻炒。待花哈肉变色后，加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的水煮开，然后加入蔬菜（如豆角、青椒等）翻炒，直到熟透即可。

这样炒出的花哈肉炒菜味道鲜美，口感酥脆，非常适合搭配米饭食用。同时，这种做法简单易学，即使是厨艺不高的人也能轻松上手。