铁和波尔多液反应是一种常见的化学反应，也被称为铁与酸的反应。在这个反应中，铁会和波尔多液中的酸发生化学反应，产生一种新的物质。

化学方程式如下：

Fe + 2H+ → Fe2+ + H2

在这个反应中，铁原子与波尔多液中的氢离子反应，产生二价铁离子和氢气。这个反应是一个氧化还原反应，因为铁的原子价从0变成了+2，而氢离子的原子价则从+1变成了0。

这个反应在实际应用中有很多用途。例如，在工业生产中，铁可以和酸反应，产生氢气，这个氢气可以被用来加热或驱动机械。此外，这个反应也可以被用来检测水中的铁含量，因为铁和酸的反应速度很快，可以很容易地检测出水中的铁含量。

总之，铁和波尔多液反应是一种重要的化学反应，可以被广泛应用于工业生产和化学实验中。