三不沾是一种烹饪技巧，用于烹制不粘锅中的食品，使其不会粘在锅上。在进行三不沾烹饪时，需要使用以下几种材料：

1. 不粘锅：不粘锅是进行三不沾烹饪的必备工具，其表面覆盖着一层不粘涂层，可以有效地防止食物粘在锅上。选择质量好的不粘锅，可以让你的烹饪更加方便快捷。

2. 食用油：在进行三不沾烹饪时，需要使用适量的食用油，以防止食物与锅底摩擦产生热量，从而达到不粘锅的效果。选择低温烹饪专用的油，可以更好地保证食物的口感和健康。

3. 食材：三不沾烹饪适用于各种食材，包括蔬菜、肉类、海鲜等。在选择食材时，要注意将其切成适当的大小和形状，以便于进行均匀的烹饪。

总之，三不沾烹饪需要使用不粘锅、食用油和适当的食材。这些材料的选择和搭配，可以让你的烹饪更加轻松、健康和美味。