破壁机，顾名思义，就是能够破除食材中的壁障的一种厨房电器。这种机器能够将粗糙的食材破碎成更加细嫩的状态，使得食材中的营养成分更容易被人体吸收利用。

破壁机的破壁，指的就是这种机器能够将食材中的壁障破除，使得人体能够更好地吸收其中的营养成分。食材中的壁障主要是指纤维素、蛋白质、维生素等难以被人体消化吸收的成分，这些成分如果不能被充分吸收，不仅会影响人体的健康，还会浪费食材本身的营养价值。

破壁机的破壁原理主要是利用高速旋转的刀片将食材中的壁障破碎，从而释放出营养成分。破壁机不仅可以制作果汁、奶昔等饮品，还可以制作各种营养丰富的食品，比如豆浆、芝士、果酱等。

总之，破壁机的破壁是指利用机器将食材中的壁障破碎，让其中的营养成分更容易被人体吸收利用。对于追求健康饮食的人来说，破壁机是一个非常有用的厨房电器，它不仅可以制作美味的饮品和食品，还可以保证食材的营养价值得到最大限度的发挥。