烤串是一道经典的中式小吃，在中国的大街小巷中随处可见。而在烤串中，酱汁的味道也是至关重要的一环。那么，烤串用的酱是什么酱做的呢？下面就让我们一起来了解一下。

在中国的各地，烤串的酱汁种类繁多，不同地域和口味的人们所使用的酱汁也不尽相同。但是总体来说，烤串所用的酱汁大多数都是由以下几种材料制成的：

第一种是豆瓣酱。豆瓣酱是一种由豆子发酵而成的酱料，口感比较鲜辣，适合喜欢吃辣的人食用。豆瓣酱在烤串中的使用比较普遍，可以为烤串增添一份香辣味道。

第二种是蜜汁酱。蜜汁酱是一种由蜂蜜和其他调料混合而成的酱料，口感甜润，适合喜欢吃甜食的人食用。蜜汁酱在烤串中的使用也比较常见，可以为烤串增加一份甜味，让人食欲大开。

第三种是孜然酱。孜然酱是一种由孜然和其他辅料混合而成的酱料，口感清香，适合喜欢吃清淡口味的人食用。孜然酱在烤串中的使用也比较常见，可以为烤串增加一份清香味道。

总的来说，烤串用的酱汁种类繁多，不同的人们可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的酱汁。但是无论使用哪种酱汁，都能为烤串增添一份美味的味道。