手抓饼是一种很受欢迎的小吃，它的外皮薄脆，内馅软糯，是许多人的最爱。然而，有些人会担心手抓饼里面的油是什么油。这篇文章将解答这个问题。

手抓饼里面的油通常是植物油。植物油是指从植物中提取出来的油脂，包括花生油、大豆油、棕榈油、橄榄油等。这些油脂都是天然的，含有丰富的营养物质，如维生素E、不饱和脂肪酸等。因此，在适量食用的情况下，植物油对人体是有益的。

在制作手抓饼的过程中，油的作用是使外皮变得脆口，同时也能够增加手抓饼的口感和香味。油的种类和用量也会影响到手抓饼的口感和营养价值。一般来说，使用质量好的植物油，控制好用量，可以制作出更健康、美味的手抓饼。

当然，有些手抓饼摊可能会使用劣质的油，如动物油或含有反式脂肪酸的油。这些油脂含有较高的饱和脂肪酸和不健康的反式脂肪酸，长期食用可能会对健康造成不良影响。因此，在选择手抓饼时，我们需要注意油的种类和质量，尽量选择使用植物油制作的手抓饼。

总之，手抓饼里面的油一般是植物油，适量食用对身体是有益的。选择好质量的油，制作出健康、美味的手抓饼，才是我们所追求的。