炒秋葵是一道很受欢迎的菜品，但是有些人认为不焯水炒秋葵有毒。那么，这种说法是否正确呢？

首先，秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。而焯水的目的是为了去除秋葵表面的绒毛和液体，使其更加干净卫生。但是，如果你认为不焯水就会有毒，那是一个误解。

实际上，炒秋葵不焯水并不会产生有毒物质。不焯水炒秋葵只是为了保持其原汁原味，因为焯水会使秋葵变软，口感也会发生变化。如果您想保持秋葵的鲜美口感，不焯水也是可以的。

当然，为了保证卫生，建议在炒秋葵前先将其用清水洗净，并去除表面的绒毛。此外，在烹饪过程中，需要加入适量的油和盐，以提高菜品的口感和风味。

总之，炒秋葵不焯水并不会产生有毒物质，只是为了保持其原汁原味。但是，在烹饪过程中还是需要注意卫生，以确保食品的安全和健康。