大黄米糕是一道传统的中国小吃，口感绵软香甜，深受人们的喜爱。制作大黄米糕需要一定的技巧，下面为大家介绍一些制作大黄米糕的窍门和步骤，希望能帮助大家制作出美味的大黄米糕。

1. 准备材料

制作大黄米糕的原材料有糯米、大黄米、白糖、食盐、植物油等。其中，糯米和大黄米的比例为2：1。

2. 处理材料

将糯米和大黄米混合后用清水浸泡2小时，然后将水倒掉，再用清水冲洗几遍，直至水清。之后将米放入搅拌机中搅拌成细粉状，再加入白糖和少量食盐搅拌均匀。

3. 烘烤

将混合好的米粉倒入已经涂上一层植物油的烤盘中，表面刷上一层植物油，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制30分钟。

4. 切片

将烤好的大黄米糕取出放凉后，用刀将其切成均匀的小方块。

5. 煮制

取一锅清水烧开后，将切好的大黄米糕放入锅中煮10分钟，直至大黄米糕熟透。

6. 调味

煮好的大黄米糕捞出后，可以根据个人口味加入一些调料，如白糖、蜂蜜、果酱等。

7. 上桌

将调味好的大黄米糕盛入碗中，撒上一些芝麻或者糖粉，即可上桌享用。

制作大黄米糕的窍门：

1. 米粉一定要细腻，否则烘烤时容易出现不均匀的情况。

2. 烤盘表面一定要涂上一层植物油，否则大黄米糕容易粘盘。

3. 煮大黄米糕时，水一定要烧开后再放入大黄米糕，煮的时间也要掌握好，不能煮过头或者不熟。

4. 调味时，一定要注意用量，否则会影响口感。

以上就是制作大黄米糕的全过程，希望能帮助大家制作出美味的大黄米糕。