干杏仁是一种常见的坚果类食品，具有丰富的营养成分和多种功效。一般来说，干杏仁可以起到以下几个方面的作用和功效。

首先，干杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪，是一种理想的补充能量的食品。人体需要蛋白质和脂肪来维持正常的生理代谢和生命活动，而干杏仁中的蛋白质和脂肪含量较高，可以满足人体的这方面需求。

其次，干杏仁还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素E、钙、铁等。这些营养成分可以帮助人体维持正常的生理功能，促进骨骼健康、免疫力提升等。

除此之外，干杏仁还具有预防心血管疾病、降低胆固醇、减少糖尿病等疾病风险的功效。研究表明，干杏仁富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少心血管疾病的发生风险。此外，干杏仁中的膳食纤维含量较高，可以促进胃肠道蠕动，降低血糖水平，减少糖尿病的发生风险。

总之，干杏仁是一种营养丰富、功效多样的食品。在日常生活中，适量食用干杏仁可以为身体提供多种营养成分，同时也有助于预防多种疾病的发生。当然，对于过敏、痛风等人群来说，应该避免食用杏仁。