陕西大烩菜是陕西省传统的一道美食，它以选料精细，烹制精湛而闻名。今天，我们就来分享一下陕西大烩菜正宗做法的窍门，并附上详细的图片，让大家可以轻松学会制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好以下食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆皮、豆腐干、香菇、木耳、红枣、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜等。

接下来，我们需要对这些食材进行一些处理。首先是猪肉，将猪肉切成小块后，用水焯一下，去除血水和腥味。然后将土豆和胡萝卜也切成小块。将豆皮和豆腐干泡软后切成小块。香菇和木耳用水泡软后，切成小块。红枣去核备用。

现在，我们开始烹制大烩菜。首先热锅凉油，加入花椒、八角和干辣椒，炒出香味后捞出备用。然后将猪肉放入锅中煸炒，加入葱姜蒜炒香。接着加入土豆和胡萝卜，翻炒几分钟。然后倒入适量的水，加入豆皮、豆腐干、香菇、木耳、红枣和之前炒香的花椒、八角和干辣椒。最后加入适量的盐和味精，煮至水快干，大烩菜就做好了。

最后，我们来看一下陕西大烩菜的成品图。烩菜中的各种食材，颜色鲜艳，香气扑鼻，看上去非常诱人。吃上一口，口感爽滑，味道鲜美，让人回味无穷。

总之，陕西大烩菜是一道非常经典的陕西美食，制作方法简单易学，口感丰富，是一道值得一试的美食。希望大家可以按照上述步骤，尝试制作陕西大烩菜，享受美食带来的愉悦。