晚餐吃土豆会不会长胖？这是许多人都关心的问题。事实上，土豆虽然是一种碳水化合物食物，但是只要适量摄入，是不会导致长胖的。

首先，土豆是一种低热量、高营养价值的食物。100克土豆只含有77卡路里的热量，同时富含钾、维生素C、维生素B6以及膳食纤维等营养成分。这些营养成分有助于维持身体的正常代谢，促进肠道健康，提高免疫力。

其次，土豆本身并不会导致长胖，而是取决于食用量和搭配。如果晚餐只吃一小碗土豆泥，搭配一些蔬菜和蛋白质食物，那么是不会导致长胖的。但是，如果晚餐吃得过量或者搭配高热量的食物，那么就有可能会导致长胖了。

最后，要注意土豆的烹饪方法。炸土豆条或者油炸土豆饼等高热量加工食品，会导致土豆的热量大幅度增加，容易导致长胖。因此，应该选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤等。

综上所述，晚餐吃土豆不会导致长胖，而是取决于食用量和搭配，以及烹饪方法。如果合理搭配，适量食用，不仅不会长胖，还能摄入丰富的营养成分，有益健康。