月饼是中国传统的节日食品，制作月饼的关键就在于月饼皮。下面就为大家介绍一下月饼皮的家常做法和窍门。

一、原材料

月饼皮的原材料主要有面粉、糖粉、植物油和水。

二、制作过程

1. 将面粉和糖粉混合均匀，加入适量的植物油，搅拌成沙粒状。

2. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小份，搓成小球状。

4. 取出一个小球，用擀面杖将其擀成薄片状。

5. 将馅料放在薄片中央，将四周的面皮收起，用手掌压扁，使其成为圆形。

6. 将月饼放在烤盘上，用刷子在月饼表面刷上蛋黄液。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。

三、窍门

1. 在揉面团时，要适量加水，不要太干也不要太湿。

2. 擀面时要均匀，不要擀出厚薄不均的现象。

3. 馅料要包得紧实，不要让馅料外露。

4. 烤月饼时，要注意时间和温度的掌控，以免烤糊或者未烤熟。

以上就是月饼皮的家常做法和窍门，希望对大家有所帮助。下面附上月饼皮制作的图片，供大家参考。