今天我来和大家分享一下凉拌火腿肠的做法视频窍门。这是一道非常简单又美味的凉菜，适合夏天吃，口感清爽，营养丰富。

首先，我们需要准备的食材有：火腿肠、黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖、盐、芝麻油等。

接下来，我们先将火腿肠切成小块，黄瓜和胡萝卜切成细丝，辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。

然后，将切好的火腿肠、黄瓜、胡萝卜放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后静置片刻，让其稍微出水。

接着，我们要开始制作调味料了。在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、糖、姜末、蒜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。

最后，将调味汁倒入大碗中，和火腿肠、黄瓜、胡萝卜拌匀即可。如果感觉口味有些淡，可以适当加盐或者再加一些调味料。

这道凉拌火腿肠非常适合夏天吃，清爽可口，营养丰富，还可以搭配米饭一起食用。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家在评论区留言分享自己的做法和经验。