中国传统八大菜系是指川菜、粤菜、闽菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜，这些菜系以其独特的烹饪技巧、口味和风味而闻名于世。然而，除了这八大菜系，中国还有许多其他的地方美食，这些美食虽然不如八大菜系那样有名，但同样值得一试。

首先，来自西北地区的新疆菜系是值得一提的。新疆菜以其浓郁的中亚特色和独特的烹饪方式而著名，如羊肉串、烤全羊、大盘鸡等都是新疆菜的代表菜品。

其次，来自四川以外的川西菜系同样值得一提。川西菜系是指四川省西部的一些地区，以其麻辣、鲜香和清淡的口味而著名，代表菜品有毛肚火锅、泡菜鱼等。

还有就是来自东北地区的东北菜系。东北菜系以其重口味和丰富的食材而著名，如东北酸菜炖肉、红烧大马哈鱼等都是东北菜的代表菜品。

最后，来自江西地区的赣菜也是一道美食。赣菜以其清爽、酸甜和鲜美而著名，代表菜品有糖醋鲤鱼、酸辣汤等。

总之，中国传统八大菜系固然是中国美食文化的代表，但除此之外，还有许多其他地方的美食值得我们去品尝和了解。