C1驾照是指驾驶普通货车的驾照，因此能够开多大的货车上路就取决于C1驾照的限制。根据中国国家标准，C1驾照允许驾驶总质量不超过5吨的普通货车。这包括了整车重量、货物和乘客的重量以及车辆本身所携带的设备和物品的重量。

总质量超过5吨的货车需要持有更高级别的驾照，例如C2、C3、C4等。因此，持有C1驾照的司机需要注意货车的总质量，确认所驾驶的货车符合C1驾照的限制要求。如果超过了限制，将会被认定为无证驾驶，承担相应的法律责任。

此外，持有C1驾照的司机需要根据实际情况选择合适的货车进行驾驶，并且要了解货车的具体参数，例如车长、车宽、车高、轴距等，以确保安全驾驶。同时，还需遵守交通法规，确保货车的装载不超过规定的限制，以免影响行车安全。

总之，持有C1驾照的司机能够开多大的货车上路，取决于货车的总质量是否符合C1驾照的限制。在实际驾驶过程中，需要根据具体情况选择合适的货车进行驾驶，并且要遵守交通法规，确保行车安全。