厦门是一座美食之都，拥有着许多知名的餐饮品牌。其中，最为闻名的当属“海蛎煎”和“沙茶面”了。

“海蛎煎”是厦门的特色小吃之一，以厦门本地海蛎子为主要原料，加上适量的蛋浆、面粉、葱花等调料制成。煎好的海蛎煎金黄酥脆，香气四溢，口感十分爽口，是厦门必尝的美食之一。在厦门，吃海蛎煎最有名的地方当属“华盖路夜市”，夜市上的各种小吃琳琅满目，其中“海蛎煎”更是最受游客欢迎的美食之一。

“沙茶面”则是厦门的另一道特色美食，以厦门特有的沙茶酱为佐料，加上面条、猪肉、腰花、蔬菜等，烹制而成。沙茶酱是厦门特有的调味品，其特有的香气和味道让人回味无穷。在厦门，“沙茶面”也是非常受欢迎的美食之一，各大餐厅、小摊位都有售卖。

除了以上两种美食之外，厦门还有许多其他的知名餐饮品牌，比如“老妈糊辣汤”、“八道湾肉丸”、“石门牛肉面”等等。这些美食都有着浓郁的厦门特色，吸引着众多游客前来品尝。

总之，厦门的餐饮文化非常丰富，无论是本地人还是游客，都能在这里找到自己喜欢的美食。