地沟油是指从餐饮业废弃物中提炼出的油，由于它的价格低廉，因此在很多不法商家中被用作食品添加剂。然而，地沟油的生产和使用对环境造成了极大的污染，下面我们来详细了解一下。

首先，地沟油的生产过程中会产生大量的废水和废渣，这些废水和废渣含有大量的有害物质，如重金属、有机物等，这些物质会对水环境造成极大的污染。

其次，由于地沟油的使用范围非常广泛，很多餐厅和快餐店都在使用地沟油，因此它也会对空气环境造成严重污染。地沟油的燃烧会产生大量有害气体，如二氧化硫、氮氧化物等，这些气体会导致空气质量恶化，甚至会对人体健康产生影响。

最后，地沟油的食用对人体健康也有极大的危害，长期食用地沟油会导致肝脏、心脏等多个器官受损，严重的还会导致癌症等疾病。

综上所述，地沟油的生产和使用对环境和人体健康都造成了极大的危害，必须采取有效的措施来加强监管，防止地沟油的生产和使用。同时，我们也应该提高公众的环保意识，共同保护我们的环境。