纯玉米面不加面粉怎样做馒头
来源 :华课网校 2024-09-20 12:03:41
中馒头是中国传统的食品之一,由于其简单易制作、营养丰富、口感好等特点,深受人们喜爱。而在食材方面,传统的馒头主要采用的是面粉,但是有些人可能不喜欢面粉的口感,于是就会想要尝试用其他食材来制作馒头。今天我就来介绍一种用纯玉米面不加面粉做馒头的方法。
首先,准备好所需的材料:纯玉米面、温水、酵母、盐和白糖。
将纯玉米面、盐和白糖混合在一起,然后加入酵母和适量的温水,揉成面团。揉面团的时候需要不断地加水,直到面团变得柔软且有弹性。
将揉好的面团放在碗里,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵大约1个小时,直到面团体积变大。
将发酵好的面团取出,揉搓并排出气体。然后将面团分成适量的小块,搓成圆形或扁形,放在烤盘上,盖上湿布或保鲜膜再次发酵大约30分钟。
将烤箱预热至200℃,将发酵好的馒头放入烤箱中,烤10-15分钟即可。
这种用纯玉米面不加面粉做的馒头味道清香可口,口感松软,且无需添加任何的化学剂,营养价值也更高。不过,需要注意的是,纯玉米面的膨胀性较差,所以制作出来的馒头大小可能会比较小,但是这并不影响其美味程度。
总的来说,用纯玉米面不加面粉来制作馒头并不难,只需掌握好面团的揉制和发酵的时间,就能做出口感好、营养丰富的馒头。
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