卤牛肉是一道美食，制作过程需要大量耐心和技巧。在烹饪卤牛肉的过程中，煮的时间和焖的时间都是非常重要的。下面就来介绍一下卤牛肉一般煮多长时间焖多久的问题。

首先，煮的时间。一般来说，煮卤牛肉的时间要根据牛肉的大小和硬度来决定。如果牛肉比较大，硬度也比较高，那么煮的时间就需要长一些，一般在30分钟到1个小时左右。如果牛肉比较小，软度较高，那么煮的时间就可以稍微短一些，一般在20分钟到30分钟之间。

其次，焖的时间。焖的时间取决于你希望卤牛肉的口感和味道。如果你喜欢口感较嫩，那么焖的时间需要长一些。一般来说，焖的时间要在煮的时间之上，一般在40分钟到1个半小时之间。如果你喜欢口感稍微有点嚼劲，那么焖的时间可以稍微短一些，一般在20分钟到40分钟之间。

总之，煮卤牛肉的时间和焖的时间都非常重要，需要根据自己喜好和牛肉的硬度来决定。煮的时间一般在20分钟到1个小时之间，焖的时间一般在20分钟到1个半小时之间。只有掌握了这些技巧，才能做出一道口感和味道都非常棒的卤牛肉。