火碱是一种常见的清洁剂，被广泛应用于厨房、浴室等地方的清洁和疏通下水道。但是，对于火碱能否去厨房下水道的问题，需要具体情况具体分析。

首先，我们需要了解下水道的构造和原理。下水道主要由管道、弯头、拐角和接口等组成，其中弯头和拐角容易积聚油脂、污垢等物质，导致下水道堵塞。因此，清洁下水道的关键是要清除这些积聚物。

火碱能够起到疏通下水道的作用，是因为它具有强烈的碱性，可以将油脂、污垢等有机物质分解成水溶性物质，从而疏通下水道。但是，在使用火碱清洁下水道时需要注意以下几点：

1. 火碱具有强烈的腐蚀性，对管道和接口等设施会产生一定的伤害，因此使用时需要谨慎，避免过度使用。

2. 使用火碱清洁下水道时，需要将火碱与水充分混合，以避免产生过多热量和气体，引起危险。

3. 火碱只能分解有机物质，对于铁锈、石灰等无机物质无效。

4. 火碱可能会对环境产生一定的污染和危害，因此使用后需要及时清洗残留物。

总的来说，火碱可以用于清洁厨房下水道，但需要注意使用方法和注意事项，以避免对环境和设施产生不良影响。此外，在日常生活中，也应该注意减少油脂、污垢等物质的排放，以保持下水道的畅通。