新鲜红辣椒怎么腌制老干妈好吃
来源 :华课网校 2024-06-19 13:16:49
中红辣椒是一种很常见的调味品,而老干妈则是中国特色的一种调味酱。如果能够将新鲜的红辣椒腌制成老干妈,那么一定会让人食欲大增。下面就来介绍一下如何腌制出好吃的老干妈。
首先,准备好新鲜的红辣椒,将其洗净晾干,去掉较硬的部分,然后切成小块备用。接着准备一些盐和糖,按照自己的口味适量加入。将红辣椒块放入一个干净的容器中,均匀地撒上盐和糖,然后用保鲜膜将容器盖好,放置在阴凉通风的地方。
每隔一段时间,拿出来搅拌一下,让红辣椒块彼此间均匀地接触到盐和糖。大约过了一周左右,就可以感受到红辣椒的味道开始变得浓烈了。此时可以加入一些蒜片、姜片、花椒等调味品,搅拌均匀后再放回阴凉通风的地方腌制。
大约过了两个星期左右,就可以感受到红辣椒的味道变得更加浓郁了,此时就可以将其捣成泥状,放入干净的瓶子中。加入适量的食用油,搅拌均匀后再放回阴凉通风的地方存放。
等到第三个星期左右,就可以品尝到自己制作的老干妈了。它的味道浓郁、辣度适中、酸甜可口,非常适合搭配米饭、面条等食用。而且自己动手制作的老干妈,无添加剂,健康又美味,一定会让你爱上这种自制调味酱。
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