那一年，面包飘香这本小说中塑造了几位令人难忘的人物。

首先是主角小杨。小杨是一个年轻有为的面包师傅，他对面包有着深厚的热爱和执着的追求。他的母亲曾经是一名面包师傅，但因为家庭原因无法继续发展，所以他决定要用自己的努力和才华实现母亲的梦想。小杨勤奋努力，不断学习和尝试，最终成为了一位备受称赞的面包师傅。

其次是小杨的恋人小芳。小芳是一名温柔善良的女孩子，她和小杨一起经历了很多困难和挫折，但是他们相互扶持，共同努力，最终走到了一起。小芳在小杨的事业中扮演着非常重要的角色，她的支持和鼓励让小杨变得更加坚定和自信。

另外还有两位老师傅，他们是小杨的师傅和小杨的母亲的好友。他们在小杨的成长和发展过程中给予了很多指导和帮助。尤其是小杨的师傅，他是一位非常有经验和才华的面包师傅，他的指导和教诲对小杨的成长有着巨大的影响。

最后，还有一些其他的人物，比如小杨的同事、顾客和竞争对手等等。他们在小说中虽然没有被深入描写，但是他们的存在和行为也为小杨的成长和故事的发展增加了很多色彩和趣味性。

这几位人物共同构成了面包飘香这本小说中丰富多彩的人物画卷，他们的故事和经历也让读者在阅读中感受到了生活的美好和人性的温暖。