腌咸蒜是一种常见的小菜，它不仅口感鲜美，而且还有很多的健康功效，比如可以帮助消化、增强免疫力等。在这里，我们将为大家介绍一下腌咸蒜的做法大全，并附上详细的图解图片。

材料：

1.新鲜蒜头500克

2.盐适量

3.白糖适量

4.醋适量

5.料酒适量

6.生姜适量

7.辣椒适量

8.葱适量

做法：

1.将新鲜蒜头洗净，去掉外层的皮，晒干或者用干净的纱布擦干，备用。

2.取一个大碗，将盐、白糖、醋、料酒、生姜、辣椒和葱放入碗中，搅拌均匀，制成腌渍酱。

3.将腌渍酱均匀地涂抹在蒜头上，注意每个蒜头都要涂抹均匀。

4.将腌渍好的蒜头放入干净的瓶子中，压实，直到瓶子装满。

5.将瓶子口擦干净，用保鲜膜将瓶口封住，放置于通风干燥处，腌制1-2周即可。

Tips：

1.腌制的时间可以根据个人口味来调整，腌制时间越长，味道越浓郁。

2.可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如八角、桂皮等，增加口感。

3.腌咸蒜可以用来配菜或者拌饭，也可以直接当做小零食吃。

总之，腌咸蒜是一道简单易做的小菜，只需要几种原料和简单的步骤即可制作出美味的腌咸蒜。希望大家可以尝试一下，享受这道美味的小菜带来的美好味觉体验。