韭菜肉馅饼是一道美味的传统小吃，其饼皮要求又薄又软，口感十分独特。今天我们就来分享一下如何制作这道美食。

首先，准备好所需的食材。需要准备韭菜、猪肉末、面粉、盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜蒜等调料。

其次，将面粉和盐混合，逐渐加入温水搅拌成面团。将面团搓成小球，擀成薄皮备用。

接着，将韭菜洗净切碎，猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料搅拌均匀。将韭菜和肉馅混合在一起。

然后，将饼皮放入平底锅中，小火煎熟至两面金黄。将肉馅放在饼皮上，翻折成半圆形，再用手指捏出花边。

最后，将饼皮放入烤箱中，以中火烤5-8分钟即可。

这样，一份又薄又软的韭菜肉馅饼就做好了。看起来简单，但制作过程需要一定的技巧和耐心。大家可以参考上述步骤，亲手制作一份美味的韭菜肉馅饼，享受它独特的口感和美味。