冷冻巴沙鱼酸菜是一道美味可口的菜肴，下面就是制作方法：

材料：

1. 冷冻巴沙鱼一条

2. 酸菜适量

3. 姜片适量

4. 蒜末适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 蚝油适量

8. 糖适量

9. 生抽适量

10. 料酒适量

11. 淀粉适量

步骤：

1. 将冷冻巴沙鱼解冻，去骨后切成小块，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻；

2. 酸菜洗净，切成小段备用；

3. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香；

4. 放入腌好的鱼块煎至两面金黄；

5. 加入适量的水，放入酸菜、蚝油、糖、生抽烧开；

6. 然后将火调小煮约5分钟左右，直到鱼肉煮熟；

7. 最后用淀粉水勾芡即可。

温馨提示：

1. 冷冻的巴沙鱼需要提前解冻，否则会影响口感；

2. 煮的时间不宜过长，否则鱼肉会过烂，影响口感；

3. 煮菜时适量加水，以免烧焦。

这道冷冻巴沙鱼酸菜是一道口感鲜美的家常菜，做法简单，适合在家中制作。