扣碗小酥肉是一道传统的粤菜，以其独特的口感和味道而闻名。今天，我们将为大家介绍扣碗小酥肉的做法大全，让大家能够在家轻松地制作这道美食。

材料：

- 猪五花肉 500 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油 2 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 冰糖 50 克

- 鸡精 1 小勺

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成拇指大小的块，用清水洗净，沥干备用。

2. 在锅中加入适量油，将五花肉块煎至两面金黄色，然后捞出备用。

3. 在煎五花肉的锅中加入葱姜蒜，煸炒出香味。

4. 加入酱油、料酒、冰糖、鸡精和适量的水，烧开后放入煎好的五花肉块，煮至汁水收干。

5. 将煮好的五花肉块放入碗中，然后倒入适量的生粉，将碗轻轻晃动，让生粉均匀地覆盖在肉块上。

6. 将碗放入蒸锅中，蒸 20 分钟。

7. 取出碗，倒扣在盘子上，轻轻拍碗底，让扣出的小酥肉块整齐地排列在盘子中。

8. 最后，可以根据个人口味加入适量的盐调味即可。

以上就是扣碗小酥肉的做法大全，希望大家能够成功制作出这道美味佳肴。