随着农村经济的快速发展，农民合作社也越来越受到广大农民和政府的关注和支持。为了保障农民合作社的正常运营和发展，2021年农民合作社申请条件如下：

1.具备注册条件。农民合作社必须是在农村地区注册的非营利性组织，必须由农民自愿参加，共同经营和管理。

2.具备资金条件。农民合作社必须有一定的注册资金，以保障其正常运营和发展。同时，农民合作社还需要拥有一定的自有资金，以应对运营中的各种问题和风险。

3.具备经营条件。农民合作社必须具备一定的经营能力和管理水平，能够有效地组织和管理农业生产、加工、销售等各个环节，提高农产品的质量和附加值。

4.具备合法合规条件。农民合作社必须依法合规经营，遵守国家和地方的有关法律、法规和政策，保证其经营活动的合法性和正当性。

5.具备社会贡献条件。农民合作社必须有一定的社会效益和贡献，能够为当地农民和社会带来实实在在的经济和社会效益。

综上所述，2021年农民合作社申请条件较为严格，要求申请者具备一定的注册资金、经营能力和管理水平，同时还需要遵守国家和地方的相关法律法规和政策，以保障其正常运营和发展。