芝士碎冻成一坨是在餐饮制作中常见的问题，这时候该怎么办呢？下面就给大家分享几种解决方法。

第一种方法是用微波炉解决。将芝士坨放入微波炉中加热，每次热10秒钟左右，需要反复尝试，直到芝士坨变软，可以被搅拌开来。但是需要注意，不要让芝士过度加热，否则会变得干硬。

第二种方法是用热水解决。将芝士坨放入保鲜袋中，用热水泡一会儿，然后拿出来搅拌，就可以把芝士坨解决了。需要注意的是，如果水温太高，芝士会过度融化，影响口感。

第三种方法是用搅拌机解决。将芝士坨放入搅拌机中，加入适量的牛奶或酸奶，搅拌均匀，就可以让芝士变得柔软顺滑了。

总之，芝士碎冻成一坨并不是什么大问题，只要使用正确的方法，就能轻松解决。希望这些方法能够帮助到大家。