高压蒸汽灭菌是一种高效的灭菌方法，常用于医疗器械、食品加工、药品生产等领域。其原理是利用高温高压的蒸汽对物体表面进行灭菌。

高压蒸汽灭菌的原理图主要包括以下几个步骤：

1. 加压：将物体放入灭菌器中，然后通过加压的方式将灭菌器内部压力升高至2-3bar，使蒸汽温度升高到121°C以上。

2. 杀菌：高温高压的蒸汽能够迅速将细菌、病毒等微生物杀死，同时也能够破坏对物体有害的酶和蛋白质。

3. 排气：灭菌结束后，需要将灭菌器内部的压力逐渐降低，这时会通过排气阀将蒸汽排出，同时也能够将灭菌器内的空气和水分排出。

4. 冷却：待灭菌器内部压力降至正常后，需要对物体进行冷却处理，以防止因温度过高导致物体变形或损坏。

总的来说，高压蒸汽灭菌的原理是通过高温高压的蒸汽杀死微生物，达到灭菌的效果。这种方法操作简单、效果可靠，被广泛应用于医疗、食品、制药等领域。