子姜炒肉丝，是一道以瘦肉丝和姜丝为主要食材的传统中华美食。此菜品香气扑鼻，肉质鲜嫩，姜丝酥香，口感独特，是许多人餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。下面我们来介绍一下子姜炒肉丝的正宗做法。

所需食材：

瘦肉丝200克、子姜数片、葱白适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量。

制作步骤：

1.将瘦肉切成细丝，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.子姜洗净去皮，切成细丝，葱白也切成细丝备用。

3.锅中倒入适量的色拉油，烧热后加入葱白丝和子姜丝翻炒出香味。

4.加入腌制好的瘦肉丝翻炒至肉变色。

5.加入适量的生抽，翻炒均匀后加入少量清水，焖煮几分钟至肉熟烂。

6.最后收汁出锅即可。

小贴士：

1.肉丝切得越细，口感越嫩滑。

2.子姜可以根据个人口味增减量，但一定要切成细丝，这样才能更好地融入菜品中。

3.在翻炒肉丝时不要翻炒过久，以免肉变老变硬。

子姜炒肉丝的正宗做法就介绍到这里了，相信大家已经掌握了制作方法，可以在家轻松做出这道美味佳肴，与家人朋友一起品尝。