鮰鱼，又称鲶鱼，是一种常见的淡水鱼类。它们形状扁平，身体长而细，口部宽阔，有四对须。鮰鱼是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。

首先，鮰鱼富含优质蛋白质，蛋白质含量高达20%以上。而且，鮰鱼中的蛋白质具有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高，对人体健康十分有益。

其次，鮰鱼还含有多种重要的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、锌、维生素B1、B2、B6等。这些营养物质对人体生长发育、骨骼健康、血液循环、免疫力等方面都有着重要的作用。

此外，鮰鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸等。这些脂肪酸对保护心血管健康、降低血脂、预防心脑血管疾病等方面有着显著的作用。

最后，鮰鱼还具有消炎、杀菌、抗氧化等功效。鮰鱼中含有丰富的天然抗氧化物质，可以帮助人体清除自由基，保护细胞健康。此外，鮰鱼中还含有多种活性物质，如鲶鱼肽等，具有显著的抗炎、抗菌作用。

总之，鮰鱼是一种营养丰富、健康美味的食材，具有多种功效与作用。适当食用鮰鱼可以为人体提供充足的营养，增强身体健康。