在中国，80岁以上的老人是享有一定特权的群体。当老年人想要乘坐高速铁路时，他们需要遵守一些规定。

首先，老年人可以享受优先购票的权利。在购票时，老年人可以直接去车站窗口或使用手机购票应用程序进行购票。这使得老年人不必在长时间排队等候，可以更加方便地购买到自己需要的车票。

其次，老年人需要在车站提前办理相关手续。老年人在购票时，需要提供身份证或其他有效证件，以核实自己的身份信息。在检票时，老年人也需要出示相关证件，以便工作人员对其身份进行核实。

最后，老年人在乘坐高速铁路时需要遵守相关规定。老年人需要在规定时间内到达车站，并在列车开车前进行检票。在列车上，老年人需要遵守列车上的各种规定，包括不吸烟、不随意乱扔垃圾等等。

总的来说，老年人乘坐高速铁路需要遵守的规定并不多，但是这些规定可以让老年人更加方便、快捷地乘坐高速铁路，并且能够保证他们的乘车安全。