亚硝酸钠的化学式为NaNO₂，它是一种无色或白色的晶体，具有强烈的刺激性气味。亚硝酸钠是一种重要的化学品，在许多工业和食品加工领域中广泛应用。

亚硝酸钠的化学式中，Na代表钠元素，NO₂代表亚硝酸根离子。亚硝酸根离子是一种带有负电荷的离子，由氮和氧两种元素组成。亚硝酸根离子具有较强的氧化还原性，可以与许多物质发生反应。

亚硝酸钠的制备方法有多种，最常见的是通过硝酸钠与亚硝酸反应得到。亚硝酸钠的制备过程需要进行严格的控制，以避免产生有害物质。

在食品加工中，亚硝酸钠作为一种食品添加剂广泛应用。它可以用于保护肉类制品，如火腿、腊肠等，防止细菌的生长，延长食品的保质期。但是，过量的亚硝酸钠摄入会对人体健康产生负面影响，如致癌等。

总之，亚硝酸钠是一种重要的化学品，具有广泛的应用领域。我们应该正确使用亚硝酸钠，避免对自身健康和环境造成不必要的危害。