鲜豆角是夏季蔬菜中的一种，富含营养，口感鲜美。然而，由于季节性限制，有时候我们想在冬季也能品尝到它的美味，这时就需要将其冷冻保存。

首先，我们需要选择新鲜、干净的豆角。将其清洗干净后，用刀将两端切去，去除不好的部分。接下来，将豆角切成适当的长度，一般为3-5厘米。切好后，将其焯水，即将豆角放入热水中烫一下，撇去浮沫，然后捞出放入冰水中冷却。这样做的目的是除去豆角表面的细菌和污垢，同时保持豆角的鲜嫩口感。

待豆角冷却后，将其沥干水分，放入冰箱冷冻室或冰柜中。如果使用冷冻室，要将豆角平铺在冰箱冷冻室的冷冻层上，避免豆角挤压变形。如果使用冰柜，最好使用密封袋将豆角装好，把空气挤出，然后放入冰柜中。

需要注意的是，豆角的冷冻时间不要过长，最好在三个月内食用完。另外，在食用时，将豆角从冰箱中取出，放在室温下自然解冻，不要使用微波炉等加热设备加热解冻，以免豆角变形影响口感。

总之，通过以上的步骤，我们可以将鲜豆角成功地冷冻保存，不仅可以减少食材的浪费，也可以在冬季享受到夏季蔬菜的美味。