干煸野鸡的正宗做法
来源 :华课网校 2024-06-19 00:24:56
中干煸野鸡是一道传统的川菜,口感香辣鲜美,是很多人喜欢的一道菜。下面,让我们来介绍一下干煸野鸡的正宗做法。
首先,准备好野鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等主要材料。将野鸡肉切成块状,用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制20分钟左右。
接着,将干辣椒和花椒放入锅中,用小火煸炒出香味后捞出备用。然后将葱、姜、蒜切成末,放入锅中爆香。
接着,将腌好的野鸡肉放入锅中煸炒,煸至表面微焦。然后加入干煸辣椒和花椒,继续煸炒至鸡肉表面呈金黄色。
最后,加入盐、味精等调味料,继续煸炒至鸡肉入味,即可出锅。
干煸野鸡的制作过程虽然简单,但需要掌握好火候,让鸡肉煸炒出金黄色和香气。如果您喜欢辣味更重的口感,可以适量增加干辣椒和花椒的用量。
干煸野鸡是一道美味的家常菜,适合搭配米饭食用。希望大家能够尝试制作,品尝到正宗的川味干煸野鸡。
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